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品牌出海故事分享：四川小夥把鴨脖賣到肯尼亞，立志開連鎖川菜館！這個年輕人不簡單

2024-08-16

在肯尼亞的熱土上，一位四川成都的“顯眼包”張仁全，将麻辣鴨脖的風味帶到了東非。這位90後青年還懷揣着開設連鎖川菜館的雄心，立志讓川菜的香氣飄向世界每一個角落。他用最少的時間和資源，在異國他鄉成功賺到人生第一桶金成爲頗有名氣的“肯尼亞鴨王”。接下來，讓我們跟随張仁全的足迹，一探究竟：他是如何用麻辣鴨脖這把金鑰匙，開啓東非市場的大門？

NO.1 肯尼亞的鴨貨熱潮

張仁全，一個土生土長的成都人，2013年從成都來到東非肯尼亞。三年後，他辭去工作，開始了鴨貨生意，成爲第一個在東非大陸做鴨貨生意的中國人。鴨子成本高就自己租個房“開廠”。張仁全用他的堅持和創新，讓成都的味道直達肯尼亞人的味蕾。當地人口中，“肯尼亞鴨王”“張廠長”與張仁全之間畫上了等号，“鴨王”也成了張仁全的代稱。鴨貨生意從小院子逐漸走出内羅畢的中華街。

01 從成都到内羅畢

成都到肯尼亞沒有直達飛機，需要先從天府機場到埃塞俄比亞的博萊國際機場轉機，而後再出發到達肯尼亞的焦莫肯亞塔國際機場，全程最順利的情況下，也需要12個多小時。駐非供職的3年間，張仁全生活中最大的煩惱就是吃飯。内羅畢中餐館不多，張仁全想念家鄉味，便自學制作中餐。他周末自制鹵鴨招待朋友，逐漸在華人社區中以“張黑鴨”聞名，自此，他的創業之路就開始了。

02 一鍋鹵水的傳承之道

張仁全從創業初期就開始經營的鹵味鴨貨，一直堅守的是2018年那一鍋鹵水的味道。這份對味道的堅持，也是他開“寬窄”川菜館後，店裏的烤鴨深受當地人喜愛的原因。

03 建立深厚的本土關系

剛開始做生意就遇到了難處，買鴨子的成本很高，爲了制作鹵鴨，他不得不早起到城外采購，回家後還要花一整天鹵制。但他也沒有氣妥，反而打算開”工廠”養鴨。

結果各種規則制度壓下來，養鴨宣告失敗。鴨沒養成，但“張廠長”的名号卻傳播得很快。“當時，有長居肯尼亞的中國同胞慕名來拜訪，隻爲看一看在肯尼亞養鴨的中國人是什麽樣子。”張仁全說。

皇天不負有心人，張仁全找到當地屠宰場供應的鴨子，價格更便宜。通過多次溝通，他與一位隻向熟人賣鴨的農場老闆建立了聯系，開始從該農場采購。張仁全不僅買鴨腿，還買下鴨脖和内髒，這在當地是獨一無二的。後來他将自己居住帶小院的房子改造成了一個簡易的“食品加工廠”，屋子裏擺上鹵水大料，院子就用來接待客人。

NO.2 内羅畢的成都味道

在肯尼亞首都内羅畢，“寬窄”川菜館不僅僅是一家餐廳，它是張仁全對家鄉味道的深情告白。這裏，150個座位見證了川菜如何在東非大地上生根發芽，“非洲服務員和大廚們身着中國傳統排扣馬褂，忙碌地穿梭于餐桌之間”，爲食客們帶來正宗的成都味道。

01 “寬窄”川菜館

“無論何時何地，漂在異鄉的中國人都有一個中國胃，這是改變不了的。”張仁全如是說。三年的時間讓張仁全對當地市場有着深入的了解。他早意識到内羅畢缺乏正宗的中餐館，這成爲了他的商機。鴨貨賣了一年後，張仁全在内羅畢租下帶院别墅，次年，他用積蓄将店遷至商業區，并将菜單從鹵鴨擴展到川菜。他說，這是創業以來最大的一筆開銷，也是最正确的一個決定。如今，張仁全已成爲“寬窄”川菜館的創始人，在逐夢的過程中他的每一步都走得堅定而有力。

02 一顆花椒的漂洋遊記

爲了保證食材的原本的味道不會因爲海運流失，确保從國内采購的香料和調料能以最佳狀态運到肯尼亞。張仁全對花椒等調料的包裝和物流進行了創新。從海運到空運，再到真空包裝，這些努力都是爲了确保食客們能夠品嘗到最正宗的中國味道。

03 會“貼餅”的非洲人

張仁全店内的肯尼亞廚師們穿着中國傳統排扣馬褂，學習制作川菜，包括捏制玉米餅和貼餅子等技藝，這在當地引起了一定的關注，甚至有網友在抖音上分享視頻，調侃“核心技術已外洩。

培養本土員工，其實這是經營初期最讓張仁全頭疼的問題。面對員工高流動性的挑戰，張仁全通過當地勞務公司解決了用工問題，并培訓員工學習技術和中文菜名，以更好地服務中國食客。

04 青年壯志

經過6年的穩定經營，張仁全将“寬窄”搬遷至内羅畢核心商區，并計劃擴展到東非其他國家。他還計劃開設旅行社，向中國遊客展示真實的非洲。盡管在非洲呆了幾十年，張仁全仍保持着年輕的心和創業精神，将自己定位爲在非洲創業十年的年輕人。如今還做起了咖啡貿易。

NO.3 案例分析

01 國際市場的影響

川菜作爲中國代表性菜系之一，其國際化的潛力巨大。根據《2022川菜産業可持續發展報告》，全國川菜門店數量居各地方菜系之首，占比31.3%，門店數量達到32萬家。川菜的豐富性、口味适應性以及深厚的文化内涵使其在國際市場上具有強大的競争力。

在國際市場上，文化自信與品牌建設是中國企業成功的關鍵。企業在拓展海外市場時，不僅要堅守自己的文化特色，還需巧妙地融入當地文化，通過創新和卓越的産品品質，赢得全球消費者的青睐和信任。

02 這波本土文化輸出絕了

盡管非洲人原本不習慣鴨肉，但他的招牌烤鴨讓華人和肯尼亞本土顧客各占一半，實現了飲食文化的交流與融合。他還通過引入豬蹄等不常見的食材，逐漸改變了當地人的飲食習慣，推動了中餐文化在非洲的傳播。張仁全堅持“中國味道不能變”的宗旨，通過提供高質量的食物和服務，成功打造了“寬窄”品牌，在内羅畢華人社區和本地人中都獲得了認可。

03 平台機遇很重要

“一帶一路”倡議爲企業“出海”提供了豐富的機遇和廣闊的平台。中國企業在“一帶一路”共建國家非金融類直接投資達到新高，顯示出中國企業“出海”勢頭強勁。良好的機遇+敏銳的商機嗅覺，能夠爲出海商家開辟一個非常有利的局面。

04 品牌出海需要創新

中國企業出海已邁入全力升級産品力、品牌力的4.0階段。企業應根據自身品牌特質和所屬行業選擇合适的出海模式和出海地區。同時，創新是企業逐鹿全球市場的主要驅動力，企業可利用數字化技術，提升供應鏈、營銷、合規等環節的運營效率，我們不難發現海外許多線上平台也有Kuanzhai品牌的身影，可見線上營銷對于出海商家來說必不可少。

互旦寄語

張仁全和他的“寬窄”川菜館，是新時代中國企業“走出去”戰略的生動實踐。十餘年磨一劍，他用麻辣鴨脖敲開了肯尼亞市場的大門，用川菜的香氣傳遞着中國故事。中國企業正以前所未有的速度和規模，走向世界。隻要把握時代機遇，利用大數據推動産品服務和創新，就能讓世界看到中國品牌的力量。

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